बिना गाजर घिसे सिर्फ 7 मिनट में मलाईदार और स्वादिष्ट साबूत गाजर का हलवा बनाया जा सकता है। प्रेशर कुकर में तैयार होने वाली यह आसान रेसिपी विंटर में खास मौकों के लिए परफेक्ट है। इससे गाजर घिसने में आपके हाथ भी नहीं दुखेंगे।सर्दियों का मौसम आते ही गाजर का हलवा हर घर में बनता है, लेकिन गाजर घिसना सबसे ज्यादा टाइम और मेहनत दोनों लेता है। अब बिना घिसे साबूत गाजर से ही मलाईदार हलवा बनाना संभव है। यह रेसिपी न सिर्फ आसान है बल्कि पौष्टिक भी, क्योंकि गाजर के पोषक तत्व कुकर में पकने से बरकरार रहते हैं।
गाजर का हलवा बनाने के लिए क्या क्या चाहिए ?
(4 लोगों के लिए) 1 किलो गाजर (धोकर छीलकर साफ की हुई)
2 कप दूध
1 कप चीनी (स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
2 टेबलस्पून घी
थोड़ा सा इलायची पाउडर
कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) सजाने के लिए
कुकर में इस तरह बनाएं गाजर का हलवा
सबसे पहले गाजर को अच्छे से धो लें। चाहें तो हल्का छील लें, लेकिन छिलके के साथ भी बन सकता है।
प्रेशर कुकर में साबूत गाजर, 2 कप दूध, 1 कप चीनी और 1 टेबलस्पून घी डालें। इलायची पाउडर भी मिला दें।
कुकर का ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर रखें। पहली सीटी आने पर आंच धीमी कर 5 से 6 मिनट तक पकाएं।
गैस बंद कर कुकर का प्रेशर खुद निकलने दें। फिर ढक्कन खोलकर गाजर को स्पैचुला या मूसल से हल्का मसल लें।
अब धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, ताकि दूध गाढ़ा हो जाए और हलवा मलाईदार बने।
आखिर में बचा हुआ 1 टेबलस्पून घी डालकर 2-3 मिनट भूनें। मेवे मिलाएं और गैस बंद कर दें।
गर्म-गर्म सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से मेवे और इलायची से सजाएं।
यह हलवा न सिर्फ जल्दी बनता है बल्कि स्वाद में भी कमाल का होता है। गाजर घिसने की मेहनत नहीं लगती और मलाईदार बनावट के साथ पोषक तत्व भी बने रहते हैं। कुकर में गाजर का हलवा काफी जल्दी बनकर तैयार हो जाता है। ये स्वाद में भी कमाल का होता है। गाजर घिसने की मेहनत नहीं लगती और मलाईदार बनावट के साथ पोषक तत्व भी बने रहते हैं। यह विंटर स्पेशल डेजर्ट के रूप में घर-परिवार के साथ एंजॉय करने के लिए बेस्ट है। यह हलवा बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आता है। इसमें गाजर की नेचुरल मिठास और घी की खुशबू मिलकर स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है।
आप इसे त्योहारों, मेहमानों के आने पर या फिर रोजाना के डेजर्ट के तौर पर बना सकते हैं। ट्राई करके देखिए, एक बार बनाने के बाद यही रेसिपी आपकी फेवरेट बन जाएगी।
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